兒童之營養及保健 年齡 0-1歲 1-3歲 生長速率 快速 緩慢 熱量 110-120kcal/kg 100-110kcal/kg 碳水化合物 13g/kg 10g/kg 蛋白質 2-3.5g/kg 2.0-2.5g/kg 脂肪 4g/kg 4g/kg 水份 120-150c.c./kg 100c.c./kg 鈣 0.6g 0.5g 磷 0.5g 0.5g 鐵 7.0mg 7.0mg 注意事項 為母奶的嬰兒於6個月大時，體內的鐵已耗盡，此時需補充鐵。 喝牛奶的嬰兒於3個月大時，需補充鐵。 6-12個月大之嬰兒食慾較佳，生長快速，應讓其多嘗試各種新食物。 不宜喝牛奶，因過多的鮮奶易導致腸胃道出血，使鐵質更缺乏。 嬰兒長出第一顆乳牙後，應於其起床及餵奶後，使用棉布或紗布擦拭嬰兒牙齒的表面。 活動量增加，生長速率減慢，影響食慾。1歲半幼兒常見生理性厭食現象，如蒼白、疲倦等。 熱量與營養素需要量降低，但須補充鐵、鈣、磷及維生素。 幼兒過於強調自主及抗拒之心理發展，易導致幼兒偏食，故進食時，儘量讓幼兒有選擇權，如問其先吃魚或先吃蛋。 2歲半乳牙長齊後，應定時刷牙，定期檢查牙齒。於第一次看牙醫時，需為兒童作好心理準備。 使用含氟之牙膏牙刷，以預防蛀牙。 4-6歲 7-12歲 13-18歲 緩慢 緩慢 快速 90-100kcal/kg 70-90kcal/kg 50-70kcal/kg 8g/kg 8g/kg 6g/kg 3.0g/kg 2.5g/kg 10.-1.5g/kg 4g/kg 3g/kg 2g/kg 90c.c./kg 70c.c./kg 50c.c./kg 0.5g 0.6g 0.7g 0.5g 0.6g 0.7g 8.0mg 10.0mg 16.5mg 兒童之活動量、氣候及健康情形調整熱量及營養素。 有些兒童仍有偏食習慣，或對某種食物有強烈的好惡感，甚至會對不喜歡的食物抗拒、大吼大叫。 5歲以後的兒童較易接受新食物，此時可訓練其與大人進餐及培養好的餐桌禮儀。 需攝取均衡飲食，以促進生長發育。 需教導兒童選擇食物，勿吃太多的速食食物，如漢堡、炸雞、薯條等，易致身體肥胖，甚且造成日後之心臟血管疾病，如高血壓、動脈硬化等。 對於以又肥胖症的學齡兒童，應以控制飲食、規律運動及行為治療之方式協助其減輕體重。 身高、體重肌肉骨骼及性徵在此期快速生長，熱量及營養需要量增加，尤其需特別補充蛋白質及礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等。 有些青少年可能出現神經性厭食症，乃因注重身體心像、情緒障礙或家庭問題所引起，造成長期不想進食、營養不良、體重減輕、甚至死亡。針對此種情形，應先改善其營養不良及解決心理問題。

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